Ayurvedische Möhrensuppe
Zutaten:
- 1 EL Ghee
- 1 EL Vollrohrzucker
- 500 g Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
- ½ EL Gemüsebrühe
- 1 TL frischer Ingwer, fein gerieben
- ½ Chilischote
- ½ Becher frische Sahne
- Salz, Pfeffer
- Frische (oder getrocknete) Korianderblätter
· Ghee erhitzen, Zucker darin karamellisieren
· die Karotten dazugeben, dünsten
· mit Wasser aufgießen und köcheln bis sie bissfest sind
· mit einem Pürierstab fein pürieren,
· Gemüsebrühe, geriebenen Ingwer und Chilischote dazugeben und einmal aufkochen lassen
· Sahneunterrühren
· mit Salz und Pfeffer nach abschmecken
· mit frischen Korianderblättern servieren
Guten Appetit!
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